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PUNTA TRASERA PREMIUM ENTERA 1.3Kg (Salamanca)

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PUNTA TRASERA ENTERA 1.3 A 2Kg

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Descripción

PUNTA TRASERA ENTERA 2 A 2.2Kg

Es un corte en forma de cono alargado que por lo general su peso ideal es entre 1800grs y 2 kilos. Normalmente se usa para parrillas, sin embargo, también se puede cocinar al horno. Este corte se prepara entero y no en porciones individuales y debe ser cocida hasta un punto medio o medio rojo en su interior y dorada en su exterior para garantizar el sabor.

También conocido como: Picanha (Brasil), Rump Cap (USA), Tapa de Cuadril (Argentina).